LES VIGNOBLES DE COLLINEEngagement et dévouement
La plupart des vignobles sont situés sur les collines ou dans les célèbres « Ganne di Ludiano ». Vignes certes suggestives et aux possibilités œnologiques considérables, mais exigeantes à travailler et avec un rendement certainement inférieur aux vignobles de plaine.
DÉCOUVREZMes vins
Des vins nés de l’amour et du soin de notre terroir.
Impronta DOC
- Goûts & couleursImpronta a une belle couleur rouge rubis, profonde et brillante. Les parfums forment un bouquet large et complexe, qui rappelle immédiatement les baies et les notes florales. En bouche ce vin est doux et élégant, accompagné de tanins doux mais robustes.
- Accords mets-vinun vin rouge qui se marie parfaitement avec tous les plats. Il est idéal avec les pâtes à la sauce, les risottos, les viandes rouges, les poissons grillés et le fromage.
Impronta Riserva DOC
- Goûts & couleursLe bouquet est intriguant et complexe, avec des notes fruitées encore bien présentes. Le vin repose pendant environ 18 mois dans des fûts de chêne français. En bouche, il est puissant, velouté et chaud, avec des tanins vertueux mais avec un cœur doux et lisse.
- Accords mets-vinUn vin au goût fort qui accompagne dignement les pâtes savoureuses, les fromages affinés et toutes les viandes importantes, telles que les viandes rôties, braisées ou bouillies.
Bianco di Tessa
- Goûts & couleursDe couleur jaune pâle, il anticipe un bouquet légèrement aromatique, et est riche en sensations florales et fruitées.
- Accords mets-vinUn vin de grand intérêt, obtenu à partir de cépages interspécifiques qui se sont bien intégrés dans le paysage viticole du Val Blenio. L'utilisation de seulement deux traitements phytosanitaires, la précocité de la maturation et la qualité des raisins améliorent le vin obtenu.
Cà Minola DOC bianco di merlot
- Goûts & couleursLa belle robe ambrée est le prélude à un parfum élégant et fin, avec des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, la fraîcheur équilibrée du goût est le résultat d'une bonne acidité et d'une bonne saveur.
- Accords mets-vinidéal pour l'apéritif. Ce vin blanc accompagne bien les plats légers ou à base de poisson.
Cà Minola DOC bianco Ticinese
- Goûts & couleursIntense et fin, le parfum libère des sensations florales et minérales sur un fond légèrement fruité. Le goût est bien équilibré par une bonne expression délicieuse et une agréable fraîcheur.
- Accords mets-vince vin blanc se marie bien avec les charcuteries et les fromages de la tradition tessinoise, mais également avec les risottos, la viande blanche et le poisson.
Cà Minola DOC rosato di merlot
- Goûts & couleursL'association d'un faible pourcentage de pinot noir confère à ce merlot rosé une élégance et une fraîcheur particulières.
- Accords mets-vinUn bon rosé qui s'accorde bien avec tous les plats, mais il est idéal surtout avec les pâtes, la viande blanche et le poisson.
VINS DOMAINE BOLLANIDomaine
Mon domaine viticole est né il y a environ vingt-cinq ans avec quelques vignes en gestion à Malvaglia dans le Val Blenio situé dans le nord du Tessin.
La persévérance et la passion pour ce métier m’ont amené à gérer aujourd’hui environ trois hectares de vignobles situés dans la commune de Serravalle.
DÉCOUVREZLes variétés de mes cépages
Cépages à raisins rouges
Merlot, Pinot Nero, Bondola
Cépages à raisins blancs
Chardonnay, Kerner, Chasselas, Pinot Bianco
Cépages de différents raisins d'autres variétés interspécifiques
Joannither, Souvignier Gris, Bronner, Muscaris, Cabernet Eidos
Stefano BollaniL'homme derrière le vin
Je suis né à Milan en 1975. Après avoir obtenu mon diplôme de commerce, j’ai quitté la métropole pour rejoindre Malvaglia, la ville natale de ma mère. Après avoir travaillé dans quelques fermes de la vallée, j’ai créé mon propre domaine agricole en 1997, avec six chèvres et quelques vignes.
Depuis mon enfance, j'ai toujours eu une passion pour la campagne et le monde rural. Stefano Bollani
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